Gầu bò Mỹ Brisket Point chế biến được nhiều món ăn thông dụng và cao cấp
Ở nhiều nước, Gầu bò Mỹ là thành phần không thể thiếu trong các món nướng BBQ, hotpot, Shabu Shabu. Tại Việt Nam, gầu bò Mỹ thích hợp sử dụng cho các món lẩu, món xào, nướng như lẩu bò, phở bò, bò nhúng dấm, bò hầm, bò kho, bò sốt, bò nướng, bò chiên, bò áp chảo, bò xào, bò luộc, bò muối… Đặc biệt là phở, gồm gàu, gân, tái, nạm.
Ức bò khá dai, thường dùng để hầm hay làm món thịt bò muối. Khi chế biến còn tươi sống thì không thua bất cứ loài cá đặc sản, đắt tiền nào. Những miếng thịt gầu bò giòn rụm, nhai đã miệng, quyện với gia vị nóng hổi trong tô phở sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại.