Đặc điểm của sườn non bò nhập khẩu có xương là một trong những phần thịt ngon nhất của thịt bò. Thịt bò nhập khẩu chắc và ngọt đậm đà, là phần thịt được lấy giữa hai thanh xương sườn của bò, phần thịt khá mềm không hề cứng, có lớp mỡ nhỏ xen kẽ trong dải thịt sườn rất hài hòa
Sườn bò có xương có thể bảo quản đông trong ngăn đá với nhiệt độ -18 độ C. Trước khi sử dụng nên xả đông 20 – 30 phút và tẩm ướp gia vị. Như vậy thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không bị nát khi chế biến.
Ngon nhất khi chế biến sườn bò là món nướng, BBQ, hầm,…