Sườn bò chữ T (T-Bone) Angus

Sườn chữ T bò Úc  có tên tiếng anh là T– Bone. Đây là phẩn thịt nằm giữa 2 phần thịt thăn, một bên là thăn ngoại (striplion), một bên là thăn nội (tenderlion). Điều thú vị là có phần xương chen giữa 2 loại thịt thăn đẳng cấp này. Người sành ăn thường hay gọi đây là phần sườn bò chữ T.

Sườn bò chữ T được xem là một trong những loại thịt có giá trị nhất của phần con bò. Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một khối lượng lớn về các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, loại thịt này còn hấp dẫn người dùng ở hương vị thơm ngon, vị ngọt trong từng thớ thịt. Mùi vị thơm lừng, béo ngậy của thịt sẽ được  tiết ra từ phần tủy xương chữ T – Thật sự rất hấp dẫn.

Để có được T-BONE đồng nghĩa với việc sẽ không có các phần thịt STRIPLOIN và TENDERLOIN của con bò khi giết mổ. Bởi vì T-BONE là phần cắt nghệ thuật giữ lại 1 phần xương sống và xương sườn tạo thành hình chữ T sao cho hai bên có 2 phần thịt, phần nhỏ hơn là phần TENDERLOIN và phần lớn hơn còn lại là STRIPLOIN. Đây cũng là phần tập trung ít cơ vận động của con bò, chính vì vậy, phần cắt T-BONE mang đặc điểm của cả hai phần thịt này, vừa thơm, vừa béo ngậy mùi bơ, lại ngọt thịt và mềm.

Mách bạn bí quyết lựa chọn sườn chữ T bò Úc ngon

Sườn chữ T bò Úc khi nhập khẩu về Việt Nam đã được bảo quản một cách kỹ lưỡng ở nhiệt độ âm 18 độ. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt cũng tương tự như vậy và rất dễ người tiêu dùng mắc sai lầm khi mua và chọn lựa.