Lá lách bò (lá sách bò, xách bò hay khăn lông bò) là bộ phận thuộc 1 trong 4 túi dạ dày của bò. Chúng thường được dùng để làm nên những món ăn phục vụ cho ẩm thực hằng ngày của con người
Lá lách bò thơm ngon và có phần đậm vị hơn thịt bònên nhiều người yêu thích và dùng để đổi gió cho bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng.